TORRONE DI CREMONA

INGREDIENTI

  • 250 g. di miele
  • 400 g. di zucchero
  • 350 g. di nocciole tostate
  • 200 g. di scorza d’arancia candita spezzettata
  • 90 g. di pistacchi
  • 3 albumi
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 2 fogli di ostia (in pasticceria)

Scaldare in un tegame il miele e lo zucchero con un bicchiere scarso d’acqua. Quando, prendendo una goccia del composto e facendola cadere in acqua fredda, questa si romperà, spegnete.

Montate gli albumi a neve e uniteli al composto di miele. Portate nuovamente il composto sul fuoco e, cuocendolo a temperature moderate, mescolatelo per 40 minuti.

Spegnete e incorporatevi le nocciole, la scorza, i pistacchi, il cumino.

Coprite una teglia con il foglio di ostia, versatevi il composto e livellatelo; adagiatevi sopra l’altro foglio di ostia e lasciate riposare.

Capovolgete e tagliate il torrone, e

 

Buon Appetito da Mony!!

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