MUFFIN DI CAROTE

I vostri ragazzi non mangiano la verdura? Allora perché non mettergliela all’interno dei dolci, sono veramente buoni!! Provare per credere.

 

Ingredienti

  • 250 g. di carote tritate
  • 200 g. di zucchero
  • 70 g. di mandorle tritate
  • 180 g. di farine
  • 50 g. di fecola di patate
  •  1 tuorlo e 1 uovo intero
  • 130 ml olio di semi
  • la scorza di un’arancia
  • 1 vanillina
  • 8 g. di lievito per dolce

 

Sbattere le uova con lo zucchero fino a che non otterrete un composto bello spumoso, aggiungere la vanillina, la fecola di patate, la farina, il lievito e l’olio ed amalgamare tutti gli ingredienti.

Mescolare le carote e la scorza d’arancia ed aggiungerle al composto continuando a mescolare, infine unire le mandorle tritate.

Imburrare gli stampini e versatevi dentro due cucchiai di composto.

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Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti

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Buon appetito da Mony!

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