TAGLIATELLE SALMONE, LIMONE E ZUCCHINE CROCCANTI

La pasta al salmone è un piatto abbastanza tradizionale e semplice da preparare, io ho voluto arricchirlo con delle zucchine croccanti e renderlo più fresco con il limone. Vi assicuro che questo accoppiamento lo rende gustoso  con brio, provatelo!

Ingredienti per 4 persone:

  •  200 g.salmone affumicato
  • 1 zucchina
  • 1 limone
  • 1 spicchio di aglio
  • olio e sale
  • 400 g. tagliatelle
  • prezzemolo q.b.

 

Tagliare la zucchina in 4 strisce ed eliminate la parte interna bianca. La parte verde della zucchina tagliatela a listarelle abbastanza sottili.

In una padella mettere 3/4 cucchiai di olio extra vergine di oliva,  l’aglio e far rosolare.

Aggiungere il salmone tagliato  e far insaporire bene.

Grattugiate il limone e tenete da parte la buccia grattugiata.

Aggiungere il succo del limone e le striscette di zucchine, far cuocere per 10 minuti, poi spegnere il fuoco.

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Lessare la pasta in acqua salata bollente.

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Scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento.

Tritare un ciuffetto di prezzemolo ed unitelo, insieme alla buccia grattugiata del limone, alle tagliatelle.

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Amalgamate bene tutti gli ingredienti e servite.

Buon appetito da Mony!!

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