MUFFIN SENZA BURRO NE LIEVITO, ALLA MELA E MIRTILLI

Questa è una ricetta ideale per chi è intollerante al latte o al lievito infatti non contiene nessuno di questi ingredienti, rimane ugualmente soffice grazie al bicarbonato e l’interno non rimane asciutto grazie ai pezzettini di mela. Io ho voluto aggiungere anche dei mirtilli essiccati per dare un tocco in più, voi se vorrete potrete omettere quest’ultimo ingrediente, il risultato sarà egualmente delizioso.

Troverete il video sulla mia pagina facebook, condividete se la trovate interessante.

Ingredienti:

  • 150 g. di zucchero
  • 190 g. di farina
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 e 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 3 uova
  • 1 bicchiere colmo di olio di semi
  • 1 mela grande tagliata a pezzetti
  • 1 bustina di vanillina
  • 100 g. di mirtilli rosso essiccati
  • 1 pizzico di sale

 

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e metteteli da parte.

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventeranno belli spumosi.

Aggiungere la vanillina, la cannella, il bicarbonato, l’olio e una parte della farina sempre mescolando con le fruste.

Aggiungere gli albumi e il restante della farina e continuate a sbattere con la frusta.

Tagliare le mele a pezzettini ed aggiungerle al composto insieme ai mirtilli, mescolare con un cucchiaio.

Riempire gli stampini per muffin , lasciando un centimetro dal bordo libero.

Cuocere a forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Muffin mela e mirtilli senza burro e lievito

Alla prossima da Mony!!

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